jomfruhummerhaler
Hovedretter

Rimmede jomfruhummerhaler med agurk og karse

Det er agurketid for aviserne – men også for køkkenet! Brug løs af den saftige, sprøde grøntsag som tilbehør til middagen. Her får du opskriften på rimmede jomfruhummerhaler med agurk og karse

Rimmede jomfruhummerhaler med agurk og karse

 
Tid: 30 minutter. Trækketid: 3 timer
Antal personer: 4 (som let ret)
 
DET SKAL DU BRUGE
ca. 20 jomfruhummerhaler
1 spsk. salt
1 spsk. sukker
1 lille creme brulé-brænder
 
 
TIL SERVERING
100 g cremefraiche 38 %
1 agurk
1 potte blomsterkarse
salt og friskkværnet peber 
olivenolie
godt brød
 

PRØV OGSÅ: Lobster roll med jomfruhummerhaler

 

Opskrift - sådan laver du rimmede jomfruhummerhaler med agurk og karse

 
1. Pil jomfruhummerhalerne, og fjern tarmstrengen. Drys med salt og sukker, og sæt på køl i 2-3 timer. Skyl herefter overskydende salt og sukker af jomfruhummerhalerne med koldt vand, og læg dem på et fad. Brænd dem kort med en lille gasbrænder.
 
2. SERVERING: Smør lidt cremefraiche på 4 tallerkener, og læg jomfruhummerhalerne ovenpå. Skyl agurken, og skær den i lange, tynde juliennestrimler. Læg dem oven på jomfruhummerhalerne sammen med blomsterkarse. Krydr med salt og peber, og dryp med olie. Servér med godt brød.