Italiensk farsbrød med ovnkartofler og aioli
Hovedretter

Italiensk farsbrød med ovnkartofler og aioli

Dette farsbrød er fyldt med smag og gemmer på en overraskelse af smeltet mozzarella. Her får du opskriften på italiensk farsbrød med ovnkartofler og aioli

Forberedelsestid: 30 min
Tilberedelsestid: 45 min
Tid i alt: 1 t og 15 min
Antal personer: 4

DET SKAL DU BRUGE

500 g hakket svinekød eller oksekød
4 fed hvidløg
1 håndfuld bredbladet persille
1 håndfuld frisk basilikum
2 dl tomatsauce
1 æg
1 dl rasp
50 g parmesan
1 tsk. salt
peber
130 g soltørrede tomater i olie
2 friske mozzarellakugler a 125 g
150 g serranoskinke

OVNKARTOFLER

1 kg kartofler
2 spsk. olivenolie
salt

TIL SERVERING

125 g rucola
175 g aioli

Opskrift - sådan laver du italiensk farsbrød med ovnkartofler og aioli 

 
1. Tænd ovnen på 200° varmluft. Læg kødet i en skål. Pil og pres hvidløg. Skyl og hak persille og basilikum fint. Rør det i kødet sammen med tomatsauce, æg, rasp, friskrevet parmesan, salt og peber, så du får en jævn fars. Afdryp de soltørrede tomater, og hak dem groft. Rør dem i farsen, og sæt skålen på køl i 30 minutter.
 
2. Læg halvdelen af farsen i et ovnfast fad, og lad det udgøre bunden af farsbrødet. Halvér de 2 kugler frisk mozzarella, og læg dem i en stribe midt på farsen. Læg den resterende fars over, og form farsbrødet omkring mozzarellaen. Læg serranoskinken hen over farsbrødet, og sæt fadet i ovnen i 45 minutter.
 
3. OVNKARTOFLER: Skrub kartoflerne, og skær dem i både. Vend dem med olie og salt på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag kartoffelbådene i ovnen i 40 minutter sammen med farsbrødet, til de er gyldne og sprøde.
 
4. SERVERING: Skyl og tør rucola. Servér farsbrødet med ovnkartofler, aioli og rucola.
 

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Salat med and, rødbede og gedeost - Få opskriften her

Tirsdag: Ristet brød med laks, spinat og pocherede æg - Få opskriften her

Torsdag: Quesadillas med cheddar, salsa og sorte bønner - Få opskriften her

Fredag: Helstegt kylling med spidskålssalat og ærtedip - Få opskriften her