Filippinsk kylling adobo med papaja-avocado-salsa
Hovedretter

Filippinsk kylling adobo med papaja-avocado-salsa

Adobo er en klassisk filippinsk kyllingeret, hvor kødet marineres i eddike, sojasauce og sukker. Her får du opskriften på filippinsk kylling adobo med papaja-avocado-salsa

Forberedelsestid: 35 min
Tilberedelsestid: 30 min
Tid i alt: 1 t og 5 min
Antal personer: 4

DET SKAL DU BRUGE

800 g kyllingelår
1 spsk. olivenolie til stegning
½ l vand
4 dl basmatiris

MARINADE

5 fed hvidløg
1 dl eddike
1 dl sojasauce
1 dl sukker
2 laurbærblade
1 tsk. hele peberkorn

PAPAJA-AVOCADO-SALSA

1 papaja
1 moden avocado
1 lille rødløg
1 håndfuld frisk koriander
1 limefrugt
1 spsk. olivenolie
salt og friskkværnet peber

Opskrift - sådan laver du filippinsk kylling adobo med papaja-avocado-salsa 

 
1. MARINADE: Pres hvidløg. Rør alle ingredienserne sammen, så sukkeret opløses.
 
2. Læg kyllingelårene i et fad, og hæld marinaden over – lad dem marinere mindst 2 timer på køl, gerne natten over. Tag kyllingelårene op af marinaden, og brun dem i olie i en pande med høje kanter. Hæld vand over, og lad retten simre i 30 minutter, til kødet er mørt og gennemstegt. Kog ris efter anvisningen på pakken.
 
3. PAPAJA-AVOCADO-SALSA: Halvér papajaen, og fjern kernerne med en ske. Skær papajakødet i små tern. Flæk avocadoen, fjern stenen, og skær avocadokødet i små tern. Pil og hak rødløget fint. Hak koriander groft. Rør det hele sammen i en skål, og tilsæt limesaft og olie. Krydr med salt og peber. Servér salsaen til kylling og ris.
 
TIP: Lad gerne kyllingelårene marinere natten over, så kødet bliver endnu mere mørt og smagfuldt
 
 
Læs mere om: